Volume 2, Nomor 2, Tahun 2020

Journal of Tropical AgriFood, December 2020

Full Issue

BOOM
View or download the full issue Full PDF Download

Table of Contents

Pengaruh formulasi karagenan dan EVSpectra(R) terhadap sifat organoleptik dan penerimaan pasar produk jelly oximata
Abdullah Ibrahim, Anton Rahmadi, Sulistyo Prabowo
PDF
53-58
Karakteristik sifat sensoris dan kimia pada kue kering hasil dari formulasi tepung beras merah (Oryza nivara L.) dan mocaf (modified cassava flour)
Maulida Rachmawati, Hudaida Syahrumsyah, Yulian Andriyani, Meggy Dewantara, Ronita Pane
PDF
59-65
Determinasi formula sari biji nangka (Arthocarpus heterophyllus) dan sari buah stroberi (Fragria ananassa) pada pengolahan susu Nangstro
Apul Sitohang, Priscila Simorangkir
PDF
66-71
Pengaruh formula jantung pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana) dan daging ikan patin (Pangasius pangasius) terhadap nilai gizi abon
Siti Aisah, Bernatal Saragih, Yuliani Yuliani
PDF
72-78
Perubahan populasi bakteri asam laktat, kapang/khamir, keasaman dan respons sensoris yoghurt durian
Aswita Emmawati, Rafly Rizaini, Anton Rahmadi
PDF
79-89
Karakteristik organoleptik dan kimia tape singkong (Manihot esculenta) varietas mentega dengan pra-perlakuan perendaman dalam sari buah nangka (Artocarpus heterophyllus)
Hudaida Syarumsyah, Hakim Alhafidz, Marwati Marwati
PDF
90-96